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    厨师长宋作文教你炒青菜,青菜翠绿入味又好吃

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    [LV.4]偶尔看看III

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    楼主
    发表于 2019-4-10 20:57:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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    现在的社会,人们不光耀吃饱肚子,还要吃好品质。很多人每天都会炒一些青菜配着主食吃,炒青菜的步骤可以说特别简单,很容易学会,家家户户都会炒青菜。但是,炒青菜色香味俱全就不一定了。今天,私房菜厨师长宋作文来教你炒青菜,让青菜翠绿入味又好吃。


    在做饭之前,私房菜厨师长宋作文先准备好新鲜的青菜、盐、油、鸡精。首先,要把蔬菜尽可能的掰开,在清水里泡一泡??梢栽谇逅锩婕尤胍坏闶秤醚?,浸泡大概15分钟。私房菜厨师长宋作文介绍道,这样一来,不仅仅是可以清除青菜上的大量农药,而且还可以在一定程度上吸收青菜里面的水分,这样的话炒菜的时候就不会渗出很多水来了。
    其次,私房菜厨师长宋作文把蔬菜捞出来用清水冲干净。冲的时候要注意不要残留盐水,因为会容易导致后来炒完菜以后放盐的时候不好控制放盐的量。这里最好用流动的水,利用水流的冲击力可以最大程度上把蔬菜冲干净。
    私房菜厨师长宋作文介绍道:“下一个步骤就是切蔬菜,把蔬菜切成适合的形状?!鼻械氖焙蛞咽卟朔治嗖斯:颓嗖艘蹲?,因为大家都知道,一般来说植物的茎比叶要更难熟一点,有的时候叶子都炒烂了,茎还没有熟的样子,这样做出来的菜不仅仅会影响口感,而且过分翻炒以后可能会把蔬菜部分炒糊,这样会产生一些对身体不好的物质,所以说分开以后可以更容易控制炒菜的过程,能够防止蔬菜口感不好。

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