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    花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好

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    发表于 2013-10-16 10:19:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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    芽菜是指谷类、豆类物种子发芽长出的芽叶,日常生活中也是可以食用,7种芽菜抗衰老助消化。豆类和谷物种子发芽后,胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多,而且生物活性物质类黄酮也增加了190%,从而带来良好的保健功效。
    一、黄豆芽降低血压
    黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来,如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面,功效卓著。
    黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤??捎糜图彼倏斐?,加少量食醋,切不可加碱,这样才能保持B族维生素不损失。
    二、绿豆芽防牙龈出血
    绿豆在发芽过程中,维生素C增加很多,有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积,?;ば脑?。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤,但性偏寒,脾胃虚寒者别多吃。
    三、大麦芽促进消化
    大麦芽含淀粉酶、催化酶等,其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精,有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用,助消化??捎?0克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
    四、花生芽减肥美容
    花生发芽后,其蛋白质分解为氨基酸,脂肪含量降低,维生素含量增加,营养成分更加丰富,也更容易被人体吸收?;ㄉ坑锌蛊@?、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效?;ㄉ坑每坦罅拱杌蛘叱床硕己芎贸?。
    五、糙米芽软化血管
    糙米在发芽过程中,“冬眠”的酵素会“醒”过来,对软化血管,预防动脉硬化大有益处。另外,糙米发芽时含有更多的酪氨酸,以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质,有助延缓衰老??砂逊⒀坎诿子氚酌装?:3比例煮饭,也可熬粥。
    六、豌豆芽抗氧化
    豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,具有抗氧化作用,能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶,无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。
    这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到,自家种植也很方便:把“种子”用水泡6小时左右,沥干水分放在能渗水的容器里,盖上厚的纯棉布。每天淋两次水,一般冬天需要6-7天,夏天4天即可发芽。
    七、萝卜籽芽增食欲、缓疲劳
    萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富,且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味,可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
    豆芽菜是日常生活中一种常见的食物,豆芽菜也很很多种的,有很好的养护的保健的作用,每种豆芽都有很好的作用,所以养生的保健时候,可以选择吃豆芽,这样能很好的消除身体的一些不适应。

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