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风味独特的保定淮南牛肉汤想吃就去保定电谷锦江一楼小吃城内

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楼主
发表于 2015-1-8 13:52:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富。牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。

想要在彩票店转让吃到独特的淮南小吃怎么办呢?那就去位于保定市电谷锦江一楼小吃城内的保定淮南牛肉汤去尝尝吧,这家保定淮南牛肉汤是结合祖传牛肉汤熬制秘方,经过多年实践,吸收各派牛肉汤做法所长,迎合现代人口味,提炼出的牛肉汤的秘制工艺。牛肉汤自成一派,风味独树一帜,在当地具有了良好的口碑,并渐渐声名远播,走出山东,风靡全国各地,并且来到了美丽的古城保定市,并且成为了特色的保定小吃,并且在保定名店小吃中也可以称得上是上品。

保定淮南牛肉汤和其他名特小吃一样,必须抓住三个点:
一、工艺,
二、配料的使用方法,
三、真材实料方可烧出真正地道的淮南牛肉汤。

保定淮南牛肉汤的由来:保定淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及滤料按一定比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,清香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃,淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长彩票店转让,曾任宫廷御膳高管,深得皇上厚爱。告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,百吃不厌。

保定淮南牛肉汤高营养、高蛋白、低糖、低脂肪、低胆固醇,具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到功效,养生作用明显。以优质黄牛为原料,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经结合传统工艺久经熬制而成,保留牛肉、牛骨自身营养价值、加上配料包含的十几种药材,常喝此汤可强体壮骨延年益寿。牛肉汤汤色诱人、味足醇厚、醇鲜可口,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用,配合特制的单饼一起食用,更是令人回味无穷,成为风靡大江南北的特色美食,受到大众消费者及食客的厚爱。

保定淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料?;茨吓H馓?,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
有道是:八公豆腐淮南王,莫忘淮南牛肉汤;真所谓“南北奔波数千里,未进淮南闻汤香”,喝一口就会回味无穷,流连忘返。

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沙发
发表于 2015-1-10 00:42:51 | 只看该作者
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有机会去尝尝

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板凳
 楼主| 发表于 2015-1-10 01:04:17 | 只看该作者
馋猫参谋长 发表于 2015-1-10 00:42
有机会去尝尝

我去吃了,味道不错

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发表于 2015-1-26 13:48:14 | 只看该作者
哪个呦,发这么好的帖子,顶你












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发表于 2016-11-22 11:11:46 | 只看该作者
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