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    秋香月饼:乘绿色之船航行商海

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    发表于 2014-9-7 13:04:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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    1926年(民国15年),出生于中秋之夜,小名圆月的刘宝桂创立了长发祥果子铺——位于山东临沂后明坡村的前面,村里人称前铺子(谐音钱铺子)。并礼聘当地有名的饼点师傅段为新为其制作苏式月饼。
    1927年,在历经了300多个日日夜夜和几百次的尝试,段为新终于制作出名噪一时的长发祥翻毛月饼。据说段师傅难抑心中喜悦而忘形,当场劲踢“二踢腿”而成为长发祥翻毛月饼的招牌美谈。从此,长发祥果子铺名扬四方。制作一块长发祥翻毛月饼,都需历经包酥、擀皮、包馅、???、盖戳、烘烤、翻盘、晾凉、包装等工序,始得“周身通白,层层起酥,薄如粉笺,细如绵纸”的至臻精品。用口轻轻一吹,饼皮便能飘起来,象雪花一样,故名翻毛月饼。
    1952年,长发祥被收归高级农业社——东南坊供销社,二代传人刘步文,三代传人刘传厚、刘传忠成为供销社职工,继续制作糕点月饼。刘家传人用一款款灵思涌动的精美饼点,传承和弘扬了长发祥的精湛手艺,成为了时代独特的注脚。
    1982年,长发祥三代传人刘传厚、刘传忠被聘请到城区粮区管所(今七粮站)制作糕点月饼,后来刘传忠又承包了北关糕点厂。近半个多世纪的厚积薄发,为长发祥果子铺的发展奠定了坚实的基石。
    1996年,长发祥四代传人刘继恩成立临沂市福临门食品有限公司,并注册了“秋香”品牌,传承刘家家传手艺。承袭传统/勇于突破,秋香品牌百年历史犹如一段洋溢着创新精神的史诗,诉说 “四世传承、一脉百年”的饼界传奇。
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